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40 ans d'expérience, d'observation des abeilles et d'adaptation à l'évolution du biotope et de l'environnement en général, permettent aujourd'hui à la Famille Tonnelier de conduire un rucher de 300 ruches de production.
Suite aux constats observés au fil des saisons, seules les reines et races d'abeilles les plus adaptées au climat alsacien et à l'environnement local sont sélectionnées et élevées.
Le choix de l'environnement des ruches est déterminant pour obtenir les crus de miels désirés, et seule une grande expérience permet un choix pertinent. Bien entendu, la météo peut influencer la spécificité des crus et apporter des saveurs différentes.
Seuls les miels matures dont le taux d'humidité est inférieur à 18% sont récoltés, évitant ainsi toute fermentation et garantissant une bonne consistance du produit.
Pour cela, seuls les rayons de miel operculés* aux 2/3 au moins sont prélevés dans les ruches.
* Rayons dont les alvéoles remplies de miel sont recouvertes de cire par les abeilles.
L'ensemble des critères qualité exigés sont validés par une analyse physico-chimique et sensorielle réalisée par un organisme certifié, en l'occurrence CERTIPAQ.
L'IGP Miel d'Alsace vous garanti la qualité, la fraicheur et l'origine de notre miel en direct du producteur.
Depuis 2014 Le Rucher du Luttenbach valorise la qualité de ses produits au travers d’une Indication Géographique Protégée (IGP) et bénéficie de l’appellation IGP Miel d’Alsace.
Cette certification vous assure un miel de qualité, un miel qui n'a rien à cacher, un miel en direct du producteur.
Tous nos miels, miel de Fleurs, miel d'Acacia, miel de Forêt, miel de Châtaignier, miel de Tilleul, miel de Sapin sont certifiés IGP Miel d'Alsace.
Afin de prévenir la disparition d’espèces, il est nécessaire de favoriser des biotopes nécessaires à l’alimentation, à la reproduction, au repos ou à la survie de ces espèces.
Concours des Miels d’Alsace de Colmar 2015 :
Médaille d’Or : miel d'acacia
Médaille d'argent : miels de châtaignier, de forêt
Médaille de bronze : miels de sapin, de forêt